お米に湧く虫は、どんな種類のお米でも発生する可能性がありますが、その中でも特に虫が湧きやすい、注意が必要なお米の種類が存在します。その特徴を知っておくことは、購入時やおすそ分けを頂いた際の、リスク管理に繋がります。まず、最も虫が湧きやすいとされるのが「玄米」です。玄米は、白米と違って、米ぬかや胚芽が残っているため、栄養価が非常に高いです。この豊富な栄養は、人間にとって健康に良いだけでなく、コクゾウムシなどの害虫にとっても、格好の餌となります。また、玄米は白米よりも水分を多く含んでいるため、虫が好む湿度を保ちやすいという側面もあります。特に、無農薬や減農薬で栽培された玄米は、生産段階での殺虫処理が最小限に抑えられているため、購入した時点で卵が混入しているリスクが、通常のお米よりも高くなる傾向があります。次に注意したいのが、親戚や知人から直接譲ってもらった「農家のお米」です。農家で自家消費用に保管されているお米は、JAなどを通して流通するお米とは異なり、専門的な害虫駆除や品質管理（低温貯蔵など）が行き届いていない場合があります。善意で頂いたお米が、実はすでに虫の卵を宿しているというケースは少なくありません。頂いた際は、感謝しつつも、できるだけ早く消費するか、すぐに冷蔵庫で保管するなどの対策が必要です。また、古くなってしまった「古米」も、長期間常温で保管されていた可能性が高く、その間に虫が侵入・繁殖しているリスクが高まります。これらの「玄米」「農家からのおすそ分け」「古米」は、決して品質が悪いというわけではありません。むしろ、愛情を込めて作られた美味しいお米であることがほとんどです。しかし、その特性上、虫にとっては魅力的な環境であるという事実を理解し、通常以上に保存方法に気を配る必要があるのです。購入・入手した後は、できるだけ早く密閉容器に移し、冷蔵庫で保管するという原則を守ることが、美味しく安全にいただくための鍵となります。